Steckrübeneintopf einmal anders

Zutaten:

• 1 große Steckrübe
• 1 Putenoberkeule
• 1 Bund Suppengrün
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Zwiebel
• 5 Birnen
• 500g Kartoffeln
• 2 Eßl. Majoran
• Salz
• Pfeffer
• 0,2l Apfelsaft

Zubereitung

Die Putenoberkeule abspülen und trockentupfen. Das Fleisch von Haut und Knochen befreien und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

Das Suppengrün und die Zwiebel in sehr grobe Stücke teilen (z.B. halbieren). Das Suppengrün mit Zwiebel, Lorbeerblatt und Fleisch in einen Topf geben und mit Wasser bedeckt 75 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Wenn der Fond zu stark einreduziert wird wieder Wasser dazugegeben.

In der Zeit die Kartoffeln und die Steckrübe schälen und in mundgerechte Stücke teilen.

Nach den 75 Minuten wird das Suppengrün entfernt und die Steckrüben und Kartoffelwürfel zugegeben. Anschließend die Birnen schälen in Würfel schneiden und ebenfalls mit in den Topf geben. Die Suppe wird mit Apfelsaft, Salz, Pfeffer und reichlich Majoran abgeschmeckt.

Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht
Ihr Gebrüder Timm-Team